घेंजे यानि इडली जैसे बनाने की विधि
सर्वप्रथम आपकी जानकारी के लिए स्वदिष्ट और जायकेदार घेंजे सिर्फ कौणी ,चावल के आटे से बनते है
गेंहूँ के आटे के स्वदिष्ट नही बनेंगे
चलिए छोड़िए इन बातों को अब बनाते है घेंजे
सबसे पहले कौणी
चावल के आटे गूंथना है
उसके बाद छोटी छोटी हाथ के बराबर चपटी गोलियां बनानी है
उसके बाद उस चपटी छोटी रोटी (गोली) के दोनों तरफ माल्टे ,निम्बू के पत्ते लगाने है
फिर एक पतीला लेना है
उसके अंदर आधे हिस्से तक घास बिछानी है
और फिर उस पतीले में पानी भरना है पर ध्यान रहे घास पूरी नही डूबनी चाहिए
उसका आधा हिस्सा ही डूबना चाहिये
फिर उस घास के ऊपर पतली पतली लकड़िया रखनी है और फिर लकड़ियों के ऊपर घेंजे रखो फिर चूल्हे के ऊपर रख दो जब पानी आधे से आधा हो जाय तो उतार लो
फिर ठंडे होने के बाद घी दही के साथ
खा लेते हैं ।यह सब त्यौहार आपसी सौहार्द के हैं हरिजन 27 गते पूस,सबर्न 28 पूस को घेंजे बनाने की परमपरा टेहरी उत्तरकाशी जनपद में है
